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金汤火腿花胶鸡

2577 | 08月22日

金汤火腿花胶鸡

中级掌勺

难易程度
90分钟

预计耗时
6人

适宜人数

材料清单

金字火腿蹄片150g
土鸡1.5-2斤
花胶50g
南瓜300g
葱少许
姜少许

菜谱详情

步骤 1/8
花胶提前一晚泡发，煮15分钟
步骤 2/8
取出放入清水中，清洗表面，再剪成小段
步骤 3/8
老母鸡去头去尾，斩去鸡爪。冷水入锅，加料酒、葱姜焯水，煮出浮沫后捞出，用清水洗净
步骤 4/8
火踵对半切
步骤 5/8
300g南瓜，去皮去瓤切滚刀块，大火蒸8分钟，料理机打成泥，筛网过筛成泥
步骤 6/8
火踵、老母鸡加葱、姜、料酒、清水，大火烧开后转小火，炖1小时
步骤 7/8
花胶、金汤放入锅中小火再炖10分钟
步骤 8/8
出锅

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